المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الاقـــط

&بياض الثلج&
14-01-2007, 10:04 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط .. في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي

الطريقة سهلة جدا ..

نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقين مع كتلة لبن متجبنة .. انظري الصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف

http://www.alfrasha.com/up/19926308341835082411.jpg

بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفعي القدر من على النار واتركي اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأي بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. قومي بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعمليها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل

http://www.alfrasha.com/up/283040372813800247.jpg

صفي الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغطي الاقط بطبقة من الشاش ثم انشريه في الشمس لمدة يومين او ثلاثة

http://www.alfrasha.com/up/10386504981463578461.jpg


بعد ان يجف ستخرجين باقط نظيف من شغل يدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيفين ملح على اللبن قبل طبخه إن اردتيه مالح شوي أو تتركي الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردتيه اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )

http://www.alfrasha.com/up/1316579243782889444.jpg


وللحصول علي طعم اروع استخدمي لبن الماعز الطازج

بالعافية
قلب صافي
14-01-2007, 11:47 PM
ياعيني على الاقط يااااااااااااااااناس
نفس الطريقة فية ناس يسونها لكن يوضع السكر بعد ما يبعد المصل الى تكلمتي عنه
ويشكلونها باكياس اللحم او باقماع الكريمة
يطلع المنظر حلووووووووووووووو
انا من عشاق الاقط
بس انتبهو يزيد الوزن

الله لايحرمنا منك بياض الثلج وافيدينا بجديدك
ياعسل
&بياض الثلج&
17-01-2007, 03:43 AM
ياهلا فيك اختي مادري عن السكر ان ما جربته لكن راح اجربه واشوف كيف يطالع

ومشكوره ع تواجدك
آنين الذكرى
25-01-2007, 12:46 PM
واااااااااااااو
تصدقون بنات البارحه اكلت اقط بغيت اشرق خخخخخخخخخ
اول مره آكله00بس طعمه رهيب00يصلح مع الشاهي اكثر شي00
يسلمووووووو على الموضوع ياقمر00
عميق ودي00
&بياض الثلج&
15-02-2007, 03:06 PM
بسم الله عليك وانتبهي مره ثانيه

مشكور على مرورك الحلو والعطر
على صفحتي المتميزه
وشكرااا
Nonaa
15-02-2007, 05:38 PM
يسلموو بياض الثلج ع الوصفة
يعطيك العافيهـ
هدوئي مزعج
15-02-2007, 05:47 PM
http://www.asrar-albnat.com/uploaded/26_1171284500.gif
انا اموووووت فيه..
يسلمووو بياض الثلج
بس افلقيني اذا فهموا بعض البنات
وشو اقط....
http://www.asrar-albnat.com/uploaded/26_1171284500.gif